Marchewkowe ciasto świąteczne bez cukru
Przepis na ciasto świąteczne dla diabetyka, które jest nie tylko pyszne, ale i zdrowe. Ciasto to jest idealne na Boże Narodzenie, ponieważ zawiera marchewkę, rodzynki i orzechy, które nadają mu aromatu i chrupkości. Ponadto ciasto to jest niskokaloryczne i niskowęglowodanowe, ponieważ zamiast cukru używamy ksylitolu, a zamiast białej mąki używamy mąki pełnoziarnistej lub orkiszowej. To ciasto nie podniesie nam poziomu cukru we krwi i nie obciąży naszego organizmu.
Składniki:
- 3 duże marchewki
- 4 jajka
- 1 szklanka ksylitolu
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
- 2 szklanki mąki pełnoziarnistej lub orkiszowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki imbiru
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- szczypta soli
- 1/2 szklanki rodzynek
- 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
Przygotowanie:
1. Marchew zetrzeć na tarce.
2. Połączyć wszystkie mokre składniki w misce: jajka, ksylitol i olej.
3. Dodać do miski suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, imbir, gałkę muszkatołową i sól.
4. Dodać startą marchewkę, rodzynki i orzechy. Wymieszać do połączenia składników.
5. Przełożyć ciasto do natłuszczonej i wysypanej mąką formy keksowej lub tortownicy.
6. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C około 50-60 minut, do suchego patyczka.
7. Ostudzić ciasto na kratce i posypać cukrem pudrem lub lukrem.
Smacznego!
Źródła:
- https://cukrzyca.pl/ciasto-dla-cukrzyka-pyszne-przepisy-dla-diabetykow/
- https://fajnegotowanie.pl/przepisy/tagi/ciasto-dla-diabetykow/
